العودة   المجالس الينبعاويه > المجلس النسائي > أطباق ينبعاوية


 
 عدد الضغطات  : 163
 
 عدد الضغطات  : 255
 
 عدد الضغطات  : 12532
 
 عدد الضغطات  : 2635
اتصل بنا لمعرفة الأسعار 
 عدد الضغطات  : 8471
 
 عدد الضغطات  : 10  
 عدد الضغطات  : 3782
 
 عدد الضغطات  : 4798  
 عدد الضغطات  : 5392


طريقة عمل المش المصري

أطباق ينبعاوية


إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
Bookmark and Share أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
قديم 17-05-2011, 02:47 PM   #1

سماهر المدينه

مشرفة أطباق ينبعاوية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 32346
تـاريخ التسجيـل : Mar 2010
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 849
عدد الـــنقــــــاط : 14
قوة التـرشيــــح : سماهر المدينه is on a distinguished road

سماهر المدينه is on a distinguished road

طريقة عمل المش المصري




طريقة عمل المش المصري
-------------------------------
تعريف المش
======

يحتل المش مكانة هامة في وجبات كثير من الفلاحين والعمال في مصر, بل وأيضاً عند كثير من الناس اللذين يعيشون في المدن, وعادة فإن المش الذي يصنع في الريف أو في المنازل يصنع من الجبن القريش وإن كان البعض قد يستخدم الجبن الدمياطي أو الجبن الأبيض مع الجبن القريش لتصنيع المش, ويمكن أن يصنع المش في أي وقت من العام وإن كان عادة يصنع في فصل الشتاء وذلك لزيادة كمية اللبن المنتجة وما يتبعها من زيادة في كميات الجبن سواء كان الجبن قريش أو دمياطي أو أي نوع من الجبن الأبيض

وهناك من ربات البيوت من تقول بواقي الجبن في البيت أطحنها وأعمل منها مش
ولكن ربة المنزل النظيفه لاتغش أهل بيتها
لذلك أحببت أن تعرف كل سيده طريقة عمل المش النظيف وهو كنوع من فاتح الشهيه مثل المخللات ممكن لأفراد الأسره من الصغر في السن وليس لمن معه ضغط أو كلى
وذلك لكثر الملح فيه عافانا وإياكم الله من كل سوء
لا أطيل عليكم ولنبدأ
المقادير
------------------
كيلو جبن قريش(أريش)
كوب ملح طبيعي ناعم
ملعقتين عسل أسود
قرن فلفل أخضر +ملعقة شاي فلفل شطه أحمر ناعم +قطعتين قشر برتقال
.
صوره للجبن القريش



الطريقه
----------------------
نضع الجبن في طبق ويرش بالملح مقدار نصف الكوب وتقلب الجبنه في الملح ثم تغطى وتترك لمدة 6 ساعات وذلك حتى تجف من الماء ثم نحضر قاروره صغيره نظيفه
والأفضل تكون زجاج حتى لايتفاعل البلاستيك مع الملح والتخمر تغسل الجبن وتوضع في الزجاجه وتكون بحجم الجبن بمعنى لانترك فراغ فيها
.


.







نضيف قشر البرتقال والشطه وقرن الفلفل والملح والعسل الأسود (وفائدة العسل الأسود هي مايعطي المش اللون البني)ثم يصب فوق ذلك اللبن الرايب أي نوع أو حليب سائل
حتى يغطى الجبن وإذا كانت الكميه كبيره نضيف قطعه صغيره من عرق الحلاوه وهو من عند العطار مثل أعواد الخشب وتكون بحجم حبة الليمون الصغيره وفائدتها تمنع التعفن وتساعد في عملية التخمير للمش ومنهم من يضيف قليل من حبات الحلبه وذلك حسب الرغبه ثم تقفل الزجاجه وترج قليلا ثم تقلب وتترك لمدة 5 أيام وترج من وقت لآخر


.يتبع

 

 

سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2011, 02:48 PM   #2

سماهر المدينه

مشرفة أطباق ينبعاوية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 32346
تـاريخ التسجيـل : Mar 2010
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 849
عدد الـــنقــــــاط : 14
قوة التـرشيــــح : سماهر المدينه is on a distinguished road

سماهر المدينه is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري




.





بعد ذلك بالإمكان تناول المش وذلك بإخراج قطعة الجبن وقليل من اللبن وذلك بالملعقه
ولتخفيف حدة الملوحه ممكن إضافة ملعقة لبن زبادي للجبن في الطبق المعد للأكل أو قليل من زيت الزيتون أو قطع من الطماطم وحسب الرغبه ويقدم في العشاء وكانوا قديماستات البيوت في الحجاز يؤكل مع تلبيبة الضحى في تجمعاتهم





الشكل النهائي للمش في الطبق وكلما ترك وقت أكثر أغمق لونه وأصبح جبنه قديمه أي ممكن التخمير منها لصنع مش جديد








وبالصحه والعافيه على أبدانكم
ولا تحرموني من دعائكم

 

 

سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2011, 06:05 PM   #3

المعلم

شاعر المجالس الينبعاوية ومشرف قسم الكسرة

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 3099
تـاريخ التسجيـل : Sep 2004
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : ينبع
االمشاركات : 46,245
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : المعلم is on a distinguished road

المعلم is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري

بارك الله فيك
وجزاك خيرا

 

 

توقيع » المعلم



لمشاهدة جميع مشاركاتي الشعريه (( كسرات ومعلقات ))

http://www.alhejaz.net/vb/showthread...831#post254831

ولتصفح مدونتي الشعريه والمشاركه اليكم هذا الرابط:
http://almoallem2007.ahlablog.com/
المعلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 17-05-2011, 11:02 PM   #4

جراح

عضو مجلس ماسي

 
الصورة الرمزية جراح

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 4255
تـاريخ التسجيـل : Aug 2005
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 3,096
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : جراح is on a distinguished road

جراح is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري

ناقص كم دوده تزين طبق المش المدود

 

 

جراح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-05-2011, 12:32 AM   #5

سماهر المدينه

مشرفة أطباق ينبعاوية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 32346
تـاريخ التسجيـل : Mar 2010
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 849
عدد الـــنقــــــاط : 14
قوة التـرشيــــح : سماهر المدينه is on a distinguished road

سماهر المدينه is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري

شكرا على المرور وخساره أنك ماسي ولكن أترفع عن الرد على أمثالك

 

 

سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-05-2011, 12:50 AM   #6

أبو حازم

عضو مجلس نشط

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 3616
تـاريخ التسجيـل : Feb 2005
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : ينبع
االمشاركات : 328
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : أبو حازم is on a distinguished road

أبو حازم is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري

أخت سماهر تسلم إيدك

ويعطيك ربي الصحة والعافية

بس هل يمكن الاستغـناء عن العسل الأسود

 

 

أبو حازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 21-05-2011, 09:48 PM   #7

وهج الخيال

عضو مجلس

 
الصورة الرمزية وهج الخيال

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 11891
تـاريخ التسجيـل : Feb 2008
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 220
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : وهج الخيال is on a distinguished road

وهج الخيال is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري

مشكوووووووووووووووره

 

 

توقيع » وهج الخيال
وهج الخيال غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-05-2011, 09:27 PM   #8

سماهر المدينه

مشرفة أطباق ينبعاوية

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 32346
تـاريخ التسجيـل : Mar 2010
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة :
االمشاركات : 849
عدد الـــنقــــــاط : 14
قوة التـرشيــــح : سماهر المدينه is on a distinguished road

سماهر المدينه is on a distinguished road

رد: طريقة عمل المش المصري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا ... لكم مني أجمل تحية على مروركم جميعا

 

 

سماهر المدينه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:39 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd diamond
المشرفون العامون / عواد الصبحي ـ أحمد ظاهر ـ محمد عباس